减肥的第三个必要条件是富营养,95%的肥胖都是因为摄入大量热量的同时却缺乏包含脂肪分解必需催化剂在内的多种营养因子而导致的。好的减肥食品应该有59种营养物质,包括人体七大必需营养素,包括38个化学反应所必需的酶和辅酶,还包括其他一些功能性元素,所以减肥不是要减少营养而是要增加营养、强化营养,但是减少热量需要能量负平衡,要把这两个区分出来。平衡饮食的特点在于“全面、均衡、适度”,七大营养素—蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维和水,按照标准比例供给,满足人们每日的营养需要。而要达到减肥目的的饮食应该是“低能量膳食”,就是在满足蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水这5大营养素的基础上,适量减少脂肪和糖类这两种营养素的摄取。减肥的同时也必须考虑营养,否则虽然获得了苗条的身段,却可能变得营养不良、皮肤粗糙,甚至出现严重的疾病。