为什么你不应该通过锻炼来减肥(一)?

减肥11

“我会让你努力工作,”一位金发碧眼、肌肉完美的健身教练在最近的一次动感单车课上对我尖叫,“这样你就可以在欢乐时光喝第二杯了!”
在 45 分钟的锻炼结束时,我的身体已经汗流浃背。我觉得我 真的很努力很努力。根据我的自行车,我燃烧了超过 700 卡路里的热量。当然,我多赚了一杯玛格丽塔酒。
旋转教练回应了我们多年来一直得到的信息:只要你骑上那辆自行车或跑步机,你就可以继续尽情享受——而且还能减肥。健身大师、名人、百事可乐和可口可乐等食品和饮料公司,甚至公共卫生官员、医生和美国第一夫人都加强了这一点。无数的健身房会员资格、健身追踪设备、运动饮料和锻炼视频都因这一承诺而被出售。
只有一个问题:这一信息不仅是错误的,而且在与肥胖的斗争中使我们误入歧途。

为了找出原因,我通读了 60 多项关于运动和减肥的研究。我还与九位领先的运动、营养和肥胖研究人员进行了交谈。这是我学到的。
1)我们的身体如何燃烧卡路里的进化线索
当人类学家Herman Pontzer从纽约亨特学院出发前往坦桑尼亚研究地球上为数不多的狩猎采集部落之一时,他希望能找到一组燃烧卡路里的机器。

不像西方人, 他们醒着的时间越来越多地粘在椅子上,而哈扎人大部分时间都在移动。男人通常出去打猎——追逐和杀死动物,爬树寻找野生蜂蜜。妇女为植物觅食,挖掘块茎,并为浆果梳理灌木丛。“对于任何被观察过的人群来说,他们处于体育活动的高端,”庞策尔说。

目录
1) 我们的身体如何燃烧卡路里的进化线索
2) 运动对健康非常有益
3) 仅靠运动对减肥几乎没有用
4) 运动只占每日卡路里燃烧的一小部分
5) 很难造成明显的卡路里不足通过运动
6) 运动可以以其他微妙的方式破坏减肥
7) 运动可能会引起生理变化,帮助我们节省能量
8) 能量消耗可能有上限
9) 政府和食品行业正在发布不科学的建议
10)那么究竟什么对减肥有效呢?
通过研究哈扎人的生活方式,庞策尔认为他会找到证据来支持关于为什么肥胖已成为全球如此大问题的传统观点。许多人认为,在过去 50 年中,我们共同增加了如此多的体重的原因之一是我们的活动量远不如我们的祖先。
当然,庞策认为,哈扎人平均燃烧的卡路里会比今天典型的西方人多得多。它们肯定会显示我们的身体变得多么迟钝。
在 2009 年和 2010 年的几次旅行中,他和他的同事们前往大草原中部,用野营用品、计算机、太阳能电池板、液氮冷冻尿液样本和呼吸测量装置来测量呼吸,将一辆路虎打包。
在干燥、开阔的地形中,他们在几个哈扎家庭中找到了研究对象。在为期 11 天的时间里,他们使用一种称为双标水的技术追踪了 13 名 18 至 75 岁男性和 17 名女性的运动和能量消耗情况——这是测量我们在燃烧能量时排出的二氧化碳的最著名方法。
当他们计算数字时,结果令人惊讶。
“当哈扎人的能量消耗不高于美国和欧洲人时,我们真的感到很惊讶,”庞策尔说,他于 2012 年在PLOS One杂志上发表了这一发现。虽然狩猎采集者身体活跃且精益求精,但他们实际上每天燃烧的卡路里与普通美国人或欧洲人相同,即使在研究人员控制了体型之后也是如此。
庞策尔的研究是初步的和不完善的。它只涉及来自一个小社区的 30 名参与者。
但它提出了一个诱人的问题:狩猎和觅食的哈扎怎么可能消耗与懒惰的西方人相同的能量?
猎人采集者
哈维尔·扎拉西纳/Vox
当庞策思考他的发现时,他开始拼凑一个解释。
首先,科学家已经证明,能量消耗——或每天燃烧的卡路里——不仅包括运动,还包括运行维持我们生命的数千种功能所需的所有能量。(研究人员早就知道这一点,但很少有人考虑到其在全球肥胖流行背景下的重要性。)
卡路里燃烧似乎也是人类随时间进化的一种特征,与生活方式无关。也许,庞策尔想,哈扎人使用的能量与西方人相同,因为他们的身体在其他任务上保存能量。
或者,也许哈扎人在不打猎和采集以弥补所有体力劳动时休息得更多,这也会降低他们的整体能量消耗。
这门科学仍在发展。但它对我们如何思考硬连线的能量消耗有多深以及我们可以通过更多运动来解决它的程度具有深远的影响。
如果“卡路里消耗”变量不能很好地控制,那么是什么导致了哈扎人的体重差异?
“哈扎人燃烧着同样的能量,但他们不像西方人那样肥胖,”庞策尔说。“他们不会暴饮暴食,所以他们不会变得肥胖。”
这个基本概念是越来越多的证据的一部分,这些证据有助于解释研究人员多年来一直在记录的现象:人们一旦通过简单地锻炼身体就很难减肥。

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